LA TABLE DU SUD - MALEK LABIDI

Une immersion totale dans le Sud tunisien : voyages dans les oasis, villages perchés, dunes et villes côtières. Des recettes authentiques et emblématiques : plats traditionnels et desserts typiques du Sud, présentés avec précision et créativité. Des portraits d’artisans et de gardiens du savoir-faire culinaire : chaque recette raconte une histoire, chaque page rend hommage à la mémoire et à la culture locale. Une approche poétique et sensorielle : texte et photos se répondent pour éveiller les sens et faire vivre une expérience gastronomique et culturelle. Une réflexion sur la transmission des traditions : comment la cuisine relie générations, terres et mémoires, dans un contexte moderne.

Le voyage gourmand de Malek Labidi continue, et cette fois, il nous emmène au cœur du Sud tunisien. Dans « La Table du Sud », la cheffe ouvre une fenêtre sur des paysages fascinants : dunes, oasis, villages perchés, maisons troglodytes et villes côtières, où chaque recoin raconte une histoire, et où chaque saveur est mémoire.

De Gabès à Nefta et Chebika, de Douz et Kebili à Tataouine, Chenini et Douiret, avec des escales à Medenine, Zarzis et Djerba, Malek Labidi explore le Sud tunisien avec curiosité et sensibilité. Mais ce livre n’est pas qu’un recueil de recettes : il est aussi un hommage aux femmes et hommes gardiens du savoir-faire culinaire, à ceux qui perpétuent des traditions parfois millénaires, entre gestes précis et gestes du cœur.

Formée à l’Institut Paul Bocuse à Lyon, Malek Labidi unit technique et émotion, offrant une approche sensible et généreuse de la gastronomie. Chaque page de « La Table du Sud » mêle textes poétiques, photographies vivantes et recettes emblématiques du Sud tunisien, où la cuisine devient un langage, une mémoire et un lien entre générations.

Ce troisième livre, soutenu par la Fondation Biat, s’inscrit dans une démarche patrimoniale : raconter la richesse culturelle et culinaire d’une Tunisie plurielle, de ses produits authentiques à ses pratiques agricoles, en passant par ses traditions festives et culinaires. Entre récits, portraits et mets typiques, le livre propose une expérience sensorielle et émotionnelle complète, à feuilleter, lire et savourer, pour tous ceux qui aiment voyager avec leurs sens.

Avec « La Table du Sud », Malek Labidi confirme son talent : relier par la cuisine les terres, les visages et les mémoires, et transformer chaque recette en récit, chaque plat en voyage.